Maria y Christopher proponen una oferta basada en el concepto Comfort food. “Comfort food” hace referencia al alimento que proporciona un valor nostálgico o sentimental a alguien, y puede ser caracterizado por su alto nivel calórico, alto nivel de carbohidrato, o preparación simple. La nostalgia puede ser específica de un individuo, o puede aplicarse a una cultura específica” nos explica Maria, por esto, teniendo Christopher y Maria procedencias tan distintas han encontrado su punto de unión en la cocina fusión que combina ingredientes y técnicas de distintos lugares del mundo.
Al mediodía la carta está centrada en el &BOWL: bowls equilibrados, completos, saludables en los que puedes elegir los ingredientes tú mismo. Siempre a base de un cereal como arroz integral, quinoa o bulgur, una proteína como atún marinado o lomo de cerdo cocinado a baja temperatura, diferentes opciones de guarnición como zanahoria asada, manzana, almendras, pimientos rojos asados, cebolla encurtida o pepino agridulce entre muchos otros y siempre una salsa especial como alioli de cítricos y menta, paprika ahumada, mayonesa de miso, etc. Puedes comerlos allí o pedirlos para llevar, con lo cerca que está la playa seguro que te apetece comerlo frente al mar.
CARTA
APERITIVOS
Encurtidos caseros
Chips bravas
Anchoas del cantábrico
Boquerones
Mejillones
Navajas ajada
Gildas
COCA DE VIDRE
Anguila ahumada glaseada con manzana verde
Sardina ahumada con mermelada de pimiento rojo
Alcachofa aliñada con praliné de avellana y jamón ibérico
Mássimo rey silo con mermelada de…
Jamón ibérico con pa amb tomaquet
TABLAS
De temporada
Quesos
Mar
Caza
Jamón
HUERTA
Gazpacho de cerezas con queso de cabra y vinagre balsámico
zanahorias asadas con especias y cítricos, hummus de yogur y granada
Berenjena glaseada estilo asiático
Espárragos gratinados con bechamel de foie gras de pato
PESCADOS
Cebiche nikkei de atún con leche de tigre de tamarindo
Sashimi de atún curado con espuma de ajoblanco, tomate y almendras
Pulpo con papada ibérica y crema de ajo
Curry thai de langostinos y corvina
CARNES
Pork belly, zanahorias baby agridulces y salsa hoisin
Costillas de cerdo con salsa bbq asiática
Roast Beef con ensalada de tomates eco
Canelón de faisán con mermelada de piquillos